Page 16 - LOUŽNICKÝ ZPRAVODAJ 26/2017
P. 16
LOUŽNICKÝ ZPRAVODAJ 26/2017
RADY BABKY KOŘENÁŘKY
MELOUN
Je meloun ovoce nebo zelenina?
Na tuto otázku bychom asi dostali odpověď, znějící něco jako:
Ovoce, je přece sladký. Omyl. Meloun je zelenina. Patří do čeledi
tykvovitých, stejně jako okurka nebo cuketa.
Vodní melouny pocházejí z Afriky, cukrové melouny z teplých
oblastí Asie, dnes se ale běžně pěstují ve slunných oblastech
Evropy. Můžeme si je vypěstovat i u nás, lépe se jim daří v
pařeništi nebo skleníku.
Nákup vodních melounů je někdy jako sázka do loterie, jak je
známo, do melounů není vidět. Existují různé triky, jak si ověřit zralost plodu. Někdo na něj klepe, jestli se ozve
dutý zvuk, jiný s ním třese, další ho potěžkává a přehazuje z ruky do ruky, nebo ho dlaněmi stlačuje s uchem
přitisknutým na zelené slupce a naslouchá, jestli se ozve vrzání a někdo prostě raději koupí meloun rozříznutý -
jedinou nevýhodou je, že ho nemůžeme déle skladovat, musíme ho sníst nejpozději do druhého dne, aby nezačal
kvasit.
U cukrových melounů je situace poněkud jednodušší. Tam můžeme zralost snadněji odhadnout, tento druh
melounů má totiž jinou, propustnější slupku a typická sladká vůně nám prozradí, že máme v ruce ten pravý. U
obou druhů ale nikdy nekupujeme plody povadlé a podezřele lehké, ty už jsou nejspíš za zenitem poživatelnosti.
Meloun nám dodá spoustu vitaminů a zdraví prospěšných látek
Meloun má poměrně vysoký obsah vitaminu C, který je nezbytně nutný pro naši imunitu a celkovou
kondici. Neméně přínosná je i bohatost melounů na vitaminy skupiny B, zejména na vitamin B6 -
pyridoxin, potřebný pro syntézu bílkovin v těle, vitamin B3 - niacin, důležitý pro okysličování
organismu a kyselinu listovou, která je nepostradatelná pro krvetvorbu, zdravé nehty, kůži a vlasy,
plodnost a správný vývoj plodu ve všech stádiích.
Melouny jsou také skvělým zdrojem karotenů, antioxidantů, které se starají o odbourávání toxických
látek a pomáhají celkové obranyschopnosti organismu. Z karotenů syntetizovaný vitamin A je sám
také silným antioxidantem, chrání sliznice těla, zároveň udržuje ve zdraví náš zrak a mentální
svěžest a je prevencí některých typů rakoviny.
Dále v melounech najdeme např. železo, mangan, vápník, hořčík, zinek, draslík a jód, prvky nezbytné
například pro krvetvorbu, mozek, nervy, pevné kosti a zuby, plodnost a sexuální libido.
Přírodní cukry a všechny zmíněné vitaminy a stopové prvky, obsažené v této zelenině, jsou okamžitým zdrojem
energie a stimulantem jak na úrovni fyzické, tak psychické, osvěžující účinek tedy neplyne jen z vysokého obsahu
vody.
Meloun jako součást zdravé diety a detoxikačních kůr
Někdy panuje klamný názor, že snažíme-li se zhubnout, meloun je kvůli obsaženým cukrům nepříliš vhodnou
potravinou. Skládá se však až z 90% z vody, cukry tvoří jen asi 3-12% v závislosti na odrůdě. Nejméně cukru má
meloun vodní, více pak meloun cukrový, což napovídá už sám jeho název. Energetická hodnota melounů se
pohybuje někde mezi 19-35 kcal na 100 g váhy, což je velmi příznivá informace pro ty z nás, kdo hledí na svou
váhu. Porce melounu nás zasytí i na několik hodin, přitom nám zajistí přísun velké spousty bioaktivních látek, je
tedy vhodnou součástí diet a zdravého stylu stravování.
Neméně prospěšný je jeho čistící účinek. Ten zajišťují výše zmíněné antioxidanty, ale také vysoký obsah vody.
Meloun má, jak je známo, stimulační účinek na naše vylučování. Při konzumaci nepřiměřeně velkého množství
této zeleniny nám hrozí na vlastní kůži okusit jeho projímavý účinek, pokud ho však jíme rozdělený na porce
během dne, v kombinaci s jinou, tuhou stravou, toto nebezpečí nám nehrozí.
Zdravá sladká pochoutka
Vychlazený meloun v horkém letním dni je lepší než lecjaká "chemická limonáda s
ledem", osvěžující efekt je zaručený a navíc si tak doplníme látky, které se z těla
vyloučily potem.
Meloun je v kombinaci s ovocem ideální do ovocných salátů, rozmixovaný nebo
pokrájený se hodí do nealkoholických i alkoholických koktejlů, někteří gurmáni ho
dokonce používají i do zeleninových salátů s přidáním např. sýra a ořechů.
Ze sladších a méně vodnatých odrůd, jako je meloun medový a ananasový,
můžeme připravit i čerstvé dezerty s tvarohem a jogurtem. Osobně vřele
doporučuji oblíbený předkrm z Itálie a Francie, medový meloun s parmskou
šunkou.
16
RADY BABKY KOŘENÁŘKY
MELOUN
Je meloun ovoce nebo zelenina?
Na tuto otázku bychom asi dostali odpověď, znějící něco jako:
Ovoce, je přece sladký. Omyl. Meloun je zelenina. Patří do čeledi
tykvovitých, stejně jako okurka nebo cuketa.
Vodní melouny pocházejí z Afriky, cukrové melouny z teplých
oblastí Asie, dnes se ale běžně pěstují ve slunných oblastech
Evropy. Můžeme si je vypěstovat i u nás, lépe se jim daří v
pařeništi nebo skleníku.
Nákup vodních melounů je někdy jako sázka do loterie, jak je
známo, do melounů není vidět. Existují různé triky, jak si ověřit zralost plodu. Někdo na něj klepe, jestli se ozve
dutý zvuk, jiný s ním třese, další ho potěžkává a přehazuje z ruky do ruky, nebo ho dlaněmi stlačuje s uchem
přitisknutým na zelené slupce a naslouchá, jestli se ozve vrzání a někdo prostě raději koupí meloun rozříznutý -
jedinou nevýhodou je, že ho nemůžeme déle skladovat, musíme ho sníst nejpozději do druhého dne, aby nezačal
kvasit.
U cukrových melounů je situace poněkud jednodušší. Tam můžeme zralost snadněji odhadnout, tento druh
melounů má totiž jinou, propustnější slupku a typická sladká vůně nám prozradí, že máme v ruce ten pravý. U
obou druhů ale nikdy nekupujeme plody povadlé a podezřele lehké, ty už jsou nejspíš za zenitem poživatelnosti.
Meloun nám dodá spoustu vitaminů a zdraví prospěšných látek
Meloun má poměrně vysoký obsah vitaminu C, který je nezbytně nutný pro naši imunitu a celkovou
kondici. Neméně přínosná je i bohatost melounů na vitaminy skupiny B, zejména na vitamin B6 -
pyridoxin, potřebný pro syntézu bílkovin v těle, vitamin B3 - niacin, důležitý pro okysličování
organismu a kyselinu listovou, která je nepostradatelná pro krvetvorbu, zdravé nehty, kůži a vlasy,
plodnost a správný vývoj plodu ve všech stádiích.
Melouny jsou také skvělým zdrojem karotenů, antioxidantů, které se starají o odbourávání toxických
látek a pomáhají celkové obranyschopnosti organismu. Z karotenů syntetizovaný vitamin A je sám
také silným antioxidantem, chrání sliznice těla, zároveň udržuje ve zdraví náš zrak a mentální
svěžest a je prevencí některých typů rakoviny.
Dále v melounech najdeme např. železo, mangan, vápník, hořčík, zinek, draslík a jód, prvky nezbytné
například pro krvetvorbu, mozek, nervy, pevné kosti a zuby, plodnost a sexuální libido.
Přírodní cukry a všechny zmíněné vitaminy a stopové prvky, obsažené v této zelenině, jsou okamžitým zdrojem
energie a stimulantem jak na úrovni fyzické, tak psychické, osvěžující účinek tedy neplyne jen z vysokého obsahu
vody.
Meloun jako součást zdravé diety a detoxikačních kůr
Někdy panuje klamný názor, že snažíme-li se zhubnout, meloun je kvůli obsaženým cukrům nepříliš vhodnou
potravinou. Skládá se však až z 90% z vody, cukry tvoří jen asi 3-12% v závislosti na odrůdě. Nejméně cukru má
meloun vodní, více pak meloun cukrový, což napovídá už sám jeho název. Energetická hodnota melounů se
pohybuje někde mezi 19-35 kcal na 100 g váhy, což je velmi příznivá informace pro ty z nás, kdo hledí na svou
váhu. Porce melounu nás zasytí i na několik hodin, přitom nám zajistí přísun velké spousty bioaktivních látek, je
tedy vhodnou součástí diet a zdravého stylu stravování.
Neméně prospěšný je jeho čistící účinek. Ten zajišťují výše zmíněné antioxidanty, ale také vysoký obsah vody.
Meloun má, jak je známo, stimulační účinek na naše vylučování. Při konzumaci nepřiměřeně velkého množství
této zeleniny nám hrozí na vlastní kůži okusit jeho projímavý účinek, pokud ho však jíme rozdělený na porce
během dne, v kombinaci s jinou, tuhou stravou, toto nebezpečí nám nehrozí.
Zdravá sladká pochoutka
Vychlazený meloun v horkém letním dni je lepší než lecjaká "chemická limonáda s
ledem", osvěžující efekt je zaručený a navíc si tak doplníme látky, které se z těla
vyloučily potem.
Meloun je v kombinaci s ovocem ideální do ovocných salátů, rozmixovaný nebo
pokrájený se hodí do nealkoholických i alkoholických koktejlů, někteří gurmáni ho
dokonce používají i do zeleninových salátů s přidáním např. sýra a ořechů.
Ze sladších a méně vodnatých odrůd, jako je meloun medový a ananasový,
můžeme připravit i čerstvé dezerty s tvarohem a jogurtem. Osobně vřele
doporučuji oblíbený předkrm z Itálie a Francie, medový meloun s parmskou
šunkou.
16
