Page 8 - LOUŽNICKÝ ZPRAVODAJ 43/2017
P. 8
LOUŽNICKÝ ZPRAVODAJ 43/2017
HOUBAŘSKÉ OKÉNKO
s Petrem Hamplem
Pravidelně nepravidelně v houbařské sezoně
PENÍZOVKA SAMETONOHÁ
Roste od září do dubna.
Jedná se o dřevní houbu, kterou najdeme růst jak na mrtvém dřevě, tak i na
dřevě poraněných živých stromů. Poranění stromů mohou být způsobena
například prvními mrazy. Svým parazitismem na takto poškozených dřevních
porostech, může způsobovat odumírání i celých větví.
Plodnice jsou nahloučeny téměř vždy v trsech. Výskyt byl zaznamenán na
následujících taxonech javor, jírovec maďal, olše lepkavá, bříza bělokorá,
habr, svída krvavá, hloh, buk, jasan ztepilý ořešák královský, svitel latnatý,
jabloň domácí, morušovník bílý, topol osika, dub, rybíz červený, trnovník,
vrba, bez černý, jeřáb ptačí, lípa, jilm. Na jehličnatých dřevinách se vyskytuje
velmi zřídka. Není závislá na lesním prostředí. Najít ji můžeme jednak v lese, ale i v břehových porostech podél potoků,
v zahradách, ovocných sadech nebo při patě starých šípkových keřů. Hojný je tento druh penízovky v lužních lesích.
V gastronomii je známa pod japonským názvem enoki.
Záměna s jinou houbou, která by mohla být jedovatá, není možná.
PENÍZOVKA S UZENÝM VE SMETANOVÉ OMÁČCE
Kloboučky penízovky, na nudličky: paprika červená kapie, pórek, uzené maso, smetana, sůl, pepř, majoránka
Kloboučky penízovky opečeme s uzeným masem, paprikou a pόrkem, přidáme koření a zalijeme smetanou, povaříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem, pečivem či rýží.
8
HOUBAŘSKÉ OKÉNKO
s Petrem Hamplem
Pravidelně nepravidelně v houbařské sezoně
PENÍZOVKA SAMETONOHÁ
Roste od září do dubna.
Jedná se o dřevní houbu, kterou najdeme růst jak na mrtvém dřevě, tak i na
dřevě poraněných živých stromů. Poranění stromů mohou být způsobena
například prvními mrazy. Svým parazitismem na takto poškozených dřevních
porostech, může způsobovat odumírání i celých větví.
Plodnice jsou nahloučeny téměř vždy v trsech. Výskyt byl zaznamenán na
následujících taxonech javor, jírovec maďal, olše lepkavá, bříza bělokorá,
habr, svída krvavá, hloh, buk, jasan ztepilý ořešák královský, svitel latnatý,
jabloň domácí, morušovník bílý, topol osika, dub, rybíz červený, trnovník,
vrba, bez černý, jeřáb ptačí, lípa, jilm. Na jehličnatých dřevinách se vyskytuje
velmi zřídka. Není závislá na lesním prostředí. Najít ji můžeme jednak v lese, ale i v břehových porostech podél potoků,
v zahradách, ovocných sadech nebo při patě starých šípkových keřů. Hojný je tento druh penízovky v lužních lesích.
V gastronomii je známa pod japonským názvem enoki.
Záměna s jinou houbou, která by mohla být jedovatá, není možná.
PENÍZOVKA S UZENÝM VE SMETANOVÉ OMÁČCE
Kloboučky penízovky, na nudličky: paprika červená kapie, pórek, uzené maso, smetana, sůl, pepř, majoránka
Kloboučky penízovky opečeme s uzeným masem, paprikou a pόrkem, přidáme koření a zalijeme smetanou, povaříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem, pečivem či rýží.
8
