Page 18 - LOUŽNICKÝ ZPRAVODAJ 05/2017
P. 18
LOUŽNICKÝ ZPRAVODAJ 5/2016
LOUŽNICKÉ DOBRŮTKY
CHIA PALAČINKA
mouka 400 g, mléko 250 ml, řecký jogurt 150 g, maliny 100 g, máslo 50 g +
na pečení, med 40 g + 50 g na potření, vejce 3 ks, sůl 3 g, chia semínka,
vlašské ořechy.
Do misky dejte mouku, vejce, máslo, med, sůl a ingredience smíchejte v
husté těsto. Následně rozřeďte mlékem na lité těsto. Tím zajistíte, že těsto nebude mít hrudky. Na rozpálenou
pánvičku dejte máslo, vhoďte hrst chia semínek a zalijte těstem. Opečte palačinku z obou stran dozlatova.
Následně palačinku potřete medem, jogurtem, dejte na ni maliny a posypte mletými či drcenými ořechy. Palačinky
servírujte přeložené a doplněné o pomerančovou kůru nebo zmrzlinu.
ZELENINOVÉ PLACKY S CHIA SEMÍNKY
cca 150 g cukety (řádově asi polovina jednoho středně velkého kusu) cca 100 g mrkve
(řádově asi 2 menší mrkve) 2 jarní cibulky 1 vejce 15 g chia semínek 30 g ovesných
vloček sůl pepř dle chuti
Mrkev a cuketu nastrouhejte (loupat ji nemusíte), poté vmíchejte nasekanou cibulku,
jedno celé vejce, chia semínka a ovesné vločky. Vločky můžete předem namlít a
nahradit tak mouku, aby těsto nebylo příliš řídké, ale ani tak se konzistence nebojte.
Řidší sice je, ale chia semínka díky své úžasné absorpční vlastnosti všechnu tekutinu vypijí. Osolte a opepřete,
můžete přidat i česnek. Rychlou ruční prací utvořte placky, které položte na plech s pečícím papírem, a pečte cca
20 minut na 180°C, dokud nebudou shora pěkně zlatavé. Jsou poměrně křehké a šťavnaté, ale zároveň po
lehkém vychladnutí drží docela pěkně pohromadě. Doporučuji udělat si k plackám nějaký dip, třeba z bílého
jogurtu a bylinek.
PUDINK S CHIA SEMÍNKY
10 - 15 g chia semínek, 100 ml mléka, vody atd., med či sirup na oslazení, ovoce,
čokoláda, něco na ochucení (množství zvyšte podle potřeby).
Chia semínka pořádně promícháme s tekutinou a případně směs trošku osladíme. Nalijeme
do misky či poháru a vložíme na noc do lednice nebo alespoň na dvě až čtyři hodiny. To je
dostatečná doba na to, aby semínka změkla, vsákla tekutinu a vytvořila rosol. Následně
pudink dochutíme podle chuti ovocem, čokoládou atd. a podáváme.
ČERVENÁ ČOČKA S VEJCEM A CHIA SEMÍNKY
2 - 3 lžic másla, 1/2 ks pórek, 1 lžíce chia semínka, 1 špetka kmínu, 1 lžička mleté sladké
papriky, 1 lžička majoránky, 300 g červená čočka. PŘÍLOHA: 4 ks vejce.
Pórek očistíme a nakrájíme na drobné nudličky. Červenou čočku propláchneme. Ve větším
hrnci rozehřejeme máslo, vhodíme pórek a orestujeme. Po 2 minutách přidáme vrchovatou
lžičku mleté sladké papriky, rychle promícháme, vhodíme čočku a zalijeme vodou (cca 2
cm nad). Přidáme asi lžičku bylinkové soli a vaříme doměkka a do vypaření vody. Čočce
obvykle stačí 15 - 20 minut, půlené ještě méně. Nakonec do čočky vmícháme chia semínka
a podle potřeby dochutíme pepřem a případně ještě solí. Nezapomeneme vmíchat rozemnutou majoránku.
Červenou čočku servírujeme s volským okem a i na ozdobu můžeme posypat pár chia semínky. Ihned podáváme.
Červenou čočku s vejcem a chia semínky ještě za tepla podáváme.
HVĚZDIČKY SE ŠPALDOVOU MOUKOU A CHIA SEMÍNKY
300 ml vlažné vody, 2 lžičky soli, 100 ml oleje nebo rozpuštěného sádla, 300 g
polohrubé mouky, 300 g špaldové mouky, 20 g droždí, špetka cukru, 3 PL chia
semínek, 3 PL jemných ovesných vloček, vejce na potření.
Suroviny vložíme do pekárny v uvedeném pořadí a necháme vymíchat a vykynout
nelepivé těsto. Vykynuté těsto na pracovní desce rozdělíme na 8-10 dílků,
vytvarujeme bochánky, dáme na plech s pečícím papírem a pod utěrkou ještě
necháme chvíli nakynout. Poté vytvoříme nožem "vzor" hvězdičky, potřeme
rozšlehaným vejcem a pečeme na 175 °C asi 25 minut.
NANUKY Z CHIA SEMÍNEK
420–450 ml kokosového plnotučného mléka (můžete použít i normální), 60 g
chia semínek, čerstvé ovoce podle vaší chuti, případně trochu medu či cukru
Nalijte do misky mléko, kokosové promíchejte (obyčejné nemusíte), přidejte
chia semínka a nechte je cca 30 minut nabobtnat. Pak vše pořádně zamíchejte a
do každé nanukové formičky dejte na dno trochu směsi kokosového mléka a chia semínek. Vhoďte trochu ovoce,
pokud je velké, nakrájejte je. Pak na střídačku přidávejte směs kokosového mléka a chia semínek a čerstvého
ovoce.
18
LOUŽNICKÉ DOBRŮTKY
CHIA PALAČINKA
mouka 400 g, mléko 250 ml, řecký jogurt 150 g, maliny 100 g, máslo 50 g +
na pečení, med 40 g + 50 g na potření, vejce 3 ks, sůl 3 g, chia semínka,
vlašské ořechy.
Do misky dejte mouku, vejce, máslo, med, sůl a ingredience smíchejte v
husté těsto. Následně rozřeďte mlékem na lité těsto. Tím zajistíte, že těsto nebude mít hrudky. Na rozpálenou
pánvičku dejte máslo, vhoďte hrst chia semínek a zalijte těstem. Opečte palačinku z obou stran dozlatova.
Následně palačinku potřete medem, jogurtem, dejte na ni maliny a posypte mletými či drcenými ořechy. Palačinky
servírujte přeložené a doplněné o pomerančovou kůru nebo zmrzlinu.
ZELENINOVÉ PLACKY S CHIA SEMÍNKY
cca 150 g cukety (řádově asi polovina jednoho středně velkého kusu) cca 100 g mrkve
(řádově asi 2 menší mrkve) 2 jarní cibulky 1 vejce 15 g chia semínek 30 g ovesných
vloček sůl pepř dle chuti
Mrkev a cuketu nastrouhejte (loupat ji nemusíte), poté vmíchejte nasekanou cibulku,
jedno celé vejce, chia semínka a ovesné vločky. Vločky můžete předem namlít a
nahradit tak mouku, aby těsto nebylo příliš řídké, ale ani tak se konzistence nebojte.
Řidší sice je, ale chia semínka díky své úžasné absorpční vlastnosti všechnu tekutinu vypijí. Osolte a opepřete,
můžete přidat i česnek. Rychlou ruční prací utvořte placky, které položte na plech s pečícím papírem, a pečte cca
20 minut na 180°C, dokud nebudou shora pěkně zlatavé. Jsou poměrně křehké a šťavnaté, ale zároveň po
lehkém vychladnutí drží docela pěkně pohromadě. Doporučuji udělat si k plackám nějaký dip, třeba z bílého
jogurtu a bylinek.
PUDINK S CHIA SEMÍNKY
10 - 15 g chia semínek, 100 ml mléka, vody atd., med či sirup na oslazení, ovoce,
čokoláda, něco na ochucení (množství zvyšte podle potřeby).
Chia semínka pořádně promícháme s tekutinou a případně směs trošku osladíme. Nalijeme
do misky či poháru a vložíme na noc do lednice nebo alespoň na dvě až čtyři hodiny. To je
dostatečná doba na to, aby semínka změkla, vsákla tekutinu a vytvořila rosol. Následně
pudink dochutíme podle chuti ovocem, čokoládou atd. a podáváme.
ČERVENÁ ČOČKA S VEJCEM A CHIA SEMÍNKY
2 - 3 lžic másla, 1/2 ks pórek, 1 lžíce chia semínka, 1 špetka kmínu, 1 lžička mleté sladké
papriky, 1 lžička majoránky, 300 g červená čočka. PŘÍLOHA: 4 ks vejce.
Pórek očistíme a nakrájíme na drobné nudličky. Červenou čočku propláchneme. Ve větším
hrnci rozehřejeme máslo, vhodíme pórek a orestujeme. Po 2 minutách přidáme vrchovatou
lžičku mleté sladké papriky, rychle promícháme, vhodíme čočku a zalijeme vodou (cca 2
cm nad). Přidáme asi lžičku bylinkové soli a vaříme doměkka a do vypaření vody. Čočce
obvykle stačí 15 - 20 minut, půlené ještě méně. Nakonec do čočky vmícháme chia semínka
a podle potřeby dochutíme pepřem a případně ještě solí. Nezapomeneme vmíchat rozemnutou majoránku.
Červenou čočku servírujeme s volským okem a i na ozdobu můžeme posypat pár chia semínky. Ihned podáváme.
Červenou čočku s vejcem a chia semínky ještě za tepla podáváme.
HVĚZDIČKY SE ŠPALDOVOU MOUKOU A CHIA SEMÍNKY
300 ml vlažné vody, 2 lžičky soli, 100 ml oleje nebo rozpuštěného sádla, 300 g
polohrubé mouky, 300 g špaldové mouky, 20 g droždí, špetka cukru, 3 PL chia
semínek, 3 PL jemných ovesných vloček, vejce na potření.
Suroviny vložíme do pekárny v uvedeném pořadí a necháme vymíchat a vykynout
nelepivé těsto. Vykynuté těsto na pracovní desce rozdělíme na 8-10 dílků,
vytvarujeme bochánky, dáme na plech s pečícím papírem a pod utěrkou ještě
necháme chvíli nakynout. Poté vytvoříme nožem "vzor" hvězdičky, potřeme
rozšlehaným vejcem a pečeme na 175 °C asi 25 minut.
NANUKY Z CHIA SEMÍNEK
420–450 ml kokosového plnotučného mléka (můžete použít i normální), 60 g
chia semínek, čerstvé ovoce podle vaší chuti, případně trochu medu či cukru
Nalijte do misky mléko, kokosové promíchejte (obyčejné nemusíte), přidejte
chia semínka a nechte je cca 30 minut nabobtnat. Pak vše pořádně zamíchejte a
do každé nanukové formičky dejte na dno trochu směsi kokosového mléka a chia semínek. Vhoďte trochu ovoce,
pokud je velké, nakrájejte je. Pak na střídačku přidávejte směs kokosového mléka a chia semínek a čerstvého
ovoce.
18
